J’adoooooore ce dessert ! Très frais, rapide à réaliser, petit effet assuré, sans cuisson, bref, il a tout pour plaire….
Je l’ai réalisé dans le moule 14 bûchettes qui donne un très beau résultat, des parts tout à fait raisonnables. c’est parfait!
C’est une recette de @lespetitsplaisirsdepascaline et vraiment un grand merci pour ce partage !
Cheesecake au citron vert
- la recette -
Ingrédients
Pour le biscuit :
- 120 g de spéculos
- 120 g de biscuits petit beurre
- 100 g de beurre coupé en dés
Pour le cheesecake :
- 4 feuilles de gélatine de 2 g, soit 8 g
- 4 citrons verts bio
- 410 g de fromage frais (type Phyladelphia)
- 140 g de fromage blanc 20%
- 140 g de sucre en poudre
Préparation
Pour le biscuit
Mixer les biscuits avec un robot.
Faire fondre le beurre, puis l’ajouter aux biscuits et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
A l’aide de la petite spatule coudée remplir les 14 empreintes du moule bûchettes en tassant bien. Réserver au réfrigérateur pendant le reste de la préparation.
Pour le cheesecake
Mettre la gélatine à réhydrater dans un bol rempli d’eau froide pendant 10 min.
Pendant ce temps, zester les citrons verts (garder les zestes pour le décor), presser les citrons à l’aide du Presse-Agrumes.
Essorer la gélatine et faire fondre au micro ondes avec 1/4 du jus de citron (pour moi 15’ ont suffit).
Mélanger tous les ingrédients au fouet pour obtenir une préparation souple puis verser dans le moule 14 bûchettes au dessus du biscuit.
Mettre un film alimentaire par dessus et réserver 1 h au congélateur afin de faciliter le démoulage.
Décorer des zestes de citron verts et d’une framboise.
moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
