Une recette salée aujourd’hui qui peut se faire à toutes les saisons, pour toutes les occasions… à déguster chaud comme froid ! Je l’ai réalisé dans le moule cake cannelé de Guy Demarle… Oui je l’adore ce moule! et je sais que vous aussi.
Bûche crevettes saumon
- la recette -
Ingrédients
- 40 g de pain de mie
- 40 g de lait
- 200 g de saumon frais
- 1 botte de ciboulette
- 250 g de crevettes roses décortiquées
- 2 petits œufs
- 20 g de beurre fondu
- 55 g de crème fraîche épaisse
- Sel & poivre
- Tomates cerises pour la déco
Pour la sauce :
- Moutarde à l'ancienne
- Crème fraîche épaisse
- Jus de citron
- Sel & poivre
- Beurre
Préparation
Préchauffer le four à 180° et placer le moule cake cannelé sur la plaque aluminium
Imbiber le pain de mie avec le lait.
Couper le saumon en morceaux puis les placer dans le bol du I’cooking ou tout autre robot, ainsi que la moitié des crevettes.
Placer le panier inox dessus avant de fermer le bol. Mixer 5 secondes vitesse 6.
Ajouter la ciboulette ciselée, les œufs, le beurre fondu et refroidi, la crème fraîche épaisse, le sel et le poivre ainsi que le pain de mie imbibé.
Mixer de nouveau 10 secondes, vitesse 6.
Verser la moitié de la préparation dans le moule cake cannelé, ajouter les crevettes et recouvrir du reste de la pâte.
Enfourner pendant 30 minutes à 170°.
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Astuces : A déguster chaud, ou froid, avec une sauce en mélangeant 100 g de crème fraîche, 1 càc de moutarde, 1 càs de jus de citron, sel poivre et lorsque la sauce est chaude ajouter hors du feu un bon morceau de beurre.
Moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
