Une petite recette sucré, toute simple, rapide et ultra bonne pour aujourd’hui… Des petits moelleux au praliné.
Qui peuvent être servi en goûter, en dessert (café gourmand) ou à tout autre moment de la journée.
Je l’ai réalisé dans le moule « mignardises » ! On peut tout faire dans ce moule : du sucré comme des apéritifs dinatoire…. En un mot : J’adore !
petits moelleux au praliné
- la recette -
Ingrédients
- 4 blancs d'oeuf
- 100 g de beurre
- 65 g de sucre glace
- 60 g de poudre de noisettes
- 40 g de farine T45
- 60 g de praliné
Préparation
Préchauffer le four à 200° (th. 6-7) et placer les empreintes sur la plaque perforée
Dans un cul de poule, mélanger la farine tamisée, le sucre glace, la poudre de noisettes et deux blancs d’œuf.
Mettre le praliné dans un bol. Réserver.
Réaliser un beurre noisette en faisant cuire le beurre dans une petite casserole. Lorsqu’il commence à mousser, et que l’ensemble commence à prendre une couleur noisette, le filtrer à travers une passoire fine au-dessus du praliné. Mélanger au fouet, puis l’incorporer au premier mélange et réserver.
Monter les autres blancs d’œuf en neige bien ferme.
Détendre le mélange réservé avec 2 cuillérées à soupe de blancs d’œuf montés et continuer délicatement à intégrer le reste des blancs à l’aide d’une spatule.
Garnir les empreintes avec une poche à douille lisse.
Enfourner pour 12 à 15 minutes (suivant le four).
Laisser refroidir avant de démouler.
On peut remettre un peu de praliné dans les cavités en ayant pris soin de le détendre un peu sur feu tout doux.
moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
