Un café, un spéculoos. Quoi de plus sympa que de partager un bon moment en bonne compagnie? Je vous le demande…
Mais ce qui est encore plus sympa, c’est lorsque le spéculoos est fait maison!
Je vous l’avoue, ça n’était pas gagné de tester ce biscuit, car la cannelle n’est pas mon amie…. Mais cette recette m’a fait changer d’avis! Je n’ai rien inventé, cette recette est celle des Chefs de Guy DEMARLE.
Juste bien dosé en épices (vous le saviez que peut-être le mot « speculoos » pourrait venir du latin species qui veut dire « épices »?) Au moins j’aurai appris quelque chose…
Et cette forme de gâteau n’est pas commune, vous en conviendrez… Mais c’est noël avant l’heure… A déguster toute l’année quelque soit sa forme….
Alors, lancez-vous à faire cette recette! Vous ne le regretterez pas..
Allez, on file en cuisine…
Spéculoos de Noël
- la recette -
Ingrédients
- 130 g de beurre pommade
- 130 g de vergeoise brune
- 50 g d'oeuf
- 200 g de farine T55
- 3 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 5 g de mélange d'épices à spéculoos
Préparation
Préchauffer le four à 170° (th. 5-6) et placer les empreintes sur la plaque aluminium perforée.
Dans un cul-de-poule, mélanger à la spatule le beurre mou avec la vergeoise.
Ajouter l’oeuf et mélanger le tout.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel. Puis les incorporer en 3 ou 4 fois. Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez ferme.
Mettre la préparation dans une poche à douille munie d’une douille lisse, puis répartir dans les empreintes.
Se munir d’un gant et tasser la préparation dans les cavités pour avoir tous les détails du moule.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 170°C (à vérifier selon le four).
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler délicatement.
Trucs et Astuces : Les biscuits se conservent dans une boite métal ou mieux encore, dans un récipient BeSave sous vide afin qu’ils restent bien croquants.
moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
