Voilà un délicieux cake anti-gaspi : Fini les bananes trop mûres qui finissent au compost!
Pour une version moins healthy : on peut à convenance y ajouter des noisettes ou des noix de pécan …
Banana Bread
- la recette -
Ingrédients
- 40 g + 1 càs de sucre de coco
- 40 g de sucre cassonade
- 3 œufs
- 2 bananes bien mûres
- 100 g d'huile de coco
- 200 g de farine T110 semi complète
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 pincée de sel
- 1 càs de flocons d'avoine
- 1 bananes mûre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C et poser le moule à cake sur la plaque perforée.
Dans le cul de poule, mélanger les œufs, la cassonade et le sucre de coco ensemble.
Ajouter les bananes écrasées en purée à la fourchette et l’huile de coco fondue.
Verser la farine, la levure, les flocons d’avoine et le sel.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser l’appareil dans le moule.
Répartir les flocons sur le cake.
Couper la banane en deux dans le sens de la longueur et poser les 2 moitiés sur le cake et saupoudrer de sucre de coco.
Enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson, en piquant avec un couteau à bout arrondi Il doit ressortir humide mais propre.
Déposer la toile de cuisson sur le cake les 10 dernières minutes.
Laisser refroidir puis démouler.
moule utilisé
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