Cette recette est toute simple et vraiment goûtée….
Je la réalise suivant mes envies, dans mon moule préféré du moment : mini cubes, ou bien les Donuts ou encore le grand classique mais indémodable moule Tablette.
Il faudra cependant adapter la quantité d’ananas en fonction du moule utilisé. Par exemple pour le moule Donuts (on obtient 6 Donuts et il faut 450 g d’ananas en rondelles, et non 48 morceaux).
Le temps de cuisson va aussi varier.
Carrés exotiques
- la recette -
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 2 càc de rhum brun
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre à température ambiante
- 20 g de fécule de maïs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de noix de coco râpée
- 5 càs de jus d'ananas
- 80 g de crème fraîche liquide
- 135 g net égoutté d'ananas soit une boite de 225 g (ne pas jeter le jus)
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th. 6) et placer les empreintes mini cubes sur la plaque alu.
Dans un cul de poule, fouetter les œufs, le rhum et le sucre.
Ajouter ensuite le beurre mou puis mélanger (le beurre n’est pas fondu, il est « pommade ». Il est donc normal d’avoir une pâte dite « tranchée »).
Ajouter ensuite la fécule de maïs, la levure, la noix de coco, le jus d’ananas et la crème fraîche puis mélanger une nouvelle fois.
Couper l’ananas en 48 morceaux et mettre dans chaque empreinte. Verser la préparation au 3/4.
Recouvrir le tout d’une toile de cuisson et faire cuire 15 minutes à 180° (th.6)
Moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
