C’est bientôt les fêtes de fin d’année ! A la recherche d’idée cadeau ? Et pourquoi pas des chocolats faits maison ? Voici la recette des chocolats croustillants, un grand classique chez nous et je vous le dit : succès garanti !
Astuce : Il est tout à fait possible de réaliser le pralin feuilletine et les noisettes caramélisées soi-même. C’est rapide & super simple ! Pour voir la vidéo pour réaliser soi-même le pralin feuilletine, c’est par ici, pour les noisettes caramélisées, c’est par là.
Chocolats croustillants
- la recette -
Ingrédients
- 240 g de chocolat noir à 65%
- 336 g de pralin feuilletine
- 330 g (300 + 30) de noisettes caramélisées
- 60 g (65 + 15) de pistaches vertes
- 2 g de fleur de sel
Préparation
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes dans le bol micro-ondes 30 secondes. Mélanger puis remettre au micro-ondes à nouveau 30 secondes puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ramollir le Pralin feuilletine et mélanger ensemble les deux préparations à l’aide de la spatule double embout.
Concasser 300 g de noisettes par petite quantité dans le Tornado OU dans le robot. Mixer (il doit rester des morceaux !)
Réserver.
Faire de même avec les pistaches et les ajouter aux noisettes.
Ajouter la fleur de sel et mélanger.
Incorporer à la préparation « chocolat feuilletine » et mélanger le tout à la spatule double embout.
Placer le moule mini-cubes sur la plaque perforée et garnir les empreintes.
Appuyer légèrement avec la petite spatule coudée puis poser deux pistaches et une noisette sur chaque cube.
Réserver au frais 30 minutes avant de déguster.
Moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
