Envie de changer du classique croque-monsieur ? Ces croques basques sont une délicieuse alternative, pleins de saveurs et de caractère ! Entre le chorizo légèrement relevé, le fondant du fromage de brebis et la douceur des poivrons, chaque bouchée est un vrai régal.
C’est une recette que j’adore préparer à la maison, et qui a été immédiatement validée par toute la famille. Elle a ce petit côté convivial qu’on aime tant : on partage, on se ressert… et il n’en reste jamais une miette ! Servis avec une salade, ils font un plat complet simple et efficace, mais vous pouvez aussi les proposer en version apéritive, coupés en petites portions pour épater vos invités.
Autre avantage non négligeable : ils peuvent être préparés à l’avance. Il ne reste plus qu’à les enfourner au moment de passer à table, pour profiter pleinement de ses invités sans stress en cuisine.
Une recette généreuse, pleine de soleil, qui change du quotidien et qui risque bien de devenir un incontournable chez vous aussi !
Croque basque
- la recette -
Ingrédients
- 3 poivrons jaunes
- 12 tranches de pain de mie
- 180 g de chorizo doux
- 6 pincées de piment d’Espelette
- 210 g de fromage de brebis basque (type Etorki)
- + 30 g de fromage râpé pour les fonds.
Préparation
Épépiner et détailler les poivrons en tranches. Les plonger 4 minutes dans une eau bouillante salée. Les égoutter et les poêler à sec environ 1 minute sur chaque face. Réserver.
À l’aide du découpoir 9,5 cm, détailler les tranches de pain de mie en 12 ronds. Couper le chorizo en 36 fines lamelles .
Placer le moule sur une plaque perforée et préchauffer le four à 180° (th. 6)
Mettre une pincée de piment d’Espelette dans le fond de chaque empreinte. râper 30 g de fromage de brebis et répartir.
Couper 24 tranches de chorizo en deux et conserver 12 tranches entières.
Couper le fromage de brebis en six tranches à l’aide de la mandoline compacte.
Disposer à plat, au milieu d’une des empreintes, une tranche de chorizo entière et 4 demies tranches autour afin de former une fleur.
Poser par-dessus un rond de pain de mie, 2 tranches de poivrons et 1 tranche de fromage.
Disposer une 2nde couche de chorizo et terminer par le pain de mie en tassant le tout.
Enfourner à 180° pendant 15 mn et laisser reposer 5 mn avant de démouler.
moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
