CES ENCHILADAS : vous avez envie d’évasion culinaire ? Embarquez avec moi au cœur du Mexique avec ces enchiladas hautes en couleur et en parfum !
Un repas qui réchauffe les papilles et en met plein la vue, le tout avec une simplicité déconcertante. Je ne sais pas si ma recette est “la vraie” mais qu’importe! nous nous sommes régalés et c’est bien ça le principal, non?
J’ai utilisé le plat rectangulaire familial car il invite à la convivialité, au partage, au bonheur d’être ensemble car il est suffisamment grand pour régaler toute la famille ! Et surtout, il est tellement pratique pour le nettoyage..
Pas question de passer des heures en cuisine ! tout devient tellement plus simple et le résultat est toujours à la hauteur. En plus, cela permet de passer plus de temps à table avec ceux qu’on aime.
Alors, qui invite-t-on pour un dîner mexicain ?
Enchiladas
- la recette -
ingrédients
- 200 g d’oignons rouges
- 250 g de poivrons verts
- 250 g de poivrons rouges
- 250 g de poivrons jaunes
- 250 g de poivrons jaunes
- 5 g de sel
- 10 g d’épices mexicaines
- 900 g de filets de poulet
- 15 g de jus de citron vert
- 200 g de coulis de tomate
- 150 g de fécule de maïs
- 5 branches de coriandre effeuillées
- 6 galettes tortillas
- 100 g de Cheddar râpé
- 1 boule de mozzarella
- Pluches de coriandre
- Épices façon mexicaine
préparation
Émincer les oignons et les poivrons. Faire revenir le tout dans l’huile, avec le sel et les épices façon mexicaine pendant environ 4 minutes.
Détailler les filets de poulet en tranches d’un centimètre et les ajouter dans les légumes. Verser le jus de citron et le coulis de tomate. Faire cuire le tout pendant 5 minutes environ à frémissement.
Égoutter le tout en récupérant le jus dans une casserole. Lier le jus avec la fécule de maïs.
Verser la moitié de la sauce obtenue dans les légumes et le poulet puis ajouter la coriandre effeuillée. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Préchauffer le four à 230°C. (th. 7-8) et placer le moule rectangulaire familial sur une plaque Alu perforée.
Garnir les galettes tortillas et les placer dans le moule. Verser le reste de la sauce dessus et répartir le Cheddar râpé, la mozzarella et les peluches de coriandre. Enfourner pendant 10 minutes environ à 230 °C.
moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
