Des madeleines avec ou sans coque au chocolat, vous aimez ? Moi, j’adore… C’est tellement simple et tellement bon ! C’est LE gâteau pour toutes les occasions : pour accompagner un café, un thé, pour le goûter, pour un café gourmand, en part individuelle, en gros gâteau… Et sous toutes ses formes : madeleines allongées, bossues, rondes, ou encore en formes d’oursons pour les petits et aussi pour les grands !
Si la madeleine est enrobée de chocolat c’est une gourmandise supplémentaire à ne pas négliger… Mais pas n’importe quel chocolat… Une amie m’a fait découvrir dernièrement le chocolat lactée caramel de la maison Cacao Barry…. Je n’ai pas de mot…C’est une pure gourmandise et je pèse mes mots.
Bien sûr, vous pouvez mettre tous les chocolats.
Allez on passe en cuisine ?
Madeleines en coque au chocolat
- la recette -
Ingrédients
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de vanille en poudre
- 100 g de farine T45
- 100 g de beurre
- 3 g de levure chimique
- sel fin
- 10 pistoles de chocolat lactée au caramel par forme
Préparation
Préchauffer le four à 210°C et placer les empreintes Oursons sur la plaque aluminium perforée.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir un peu. Réserver.
Battre les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir une consistance bien mousseuse.
Ajouter peu à peu la farine, le sel et la levure préalablement tamisées.
Ajouter enfin le beurre fondu et refroidi ainsi que la vanille.
Remplir les cavités des oursons et tasser en tapant sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
Enfourner pour 11 minutes à 210°C.
Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement. Placer les gâteaux sur une grille. Eteindre le four.
Laver le moule à l’eau chaude et liquide vaisselle sans parfum. Bien rincer.
Mettre dans chaque forme, une dizaine de pistoles de chocolat lactée caramel et glisser dans le four éteint.
Laisser quelques minutes pour que le chocolat fonde (à surveiller).
Sortir le moule et passer un pinceau pour étaler partout comme il faut le chocolat. Immédiatement après, replacer les madeleines dans les emplacements en tassant légèrement.
Placer au frigidaire pendant minimum 30 minutes pour que le chocolat fige.
Régalez-vous!
moule utilisé
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