Recette de Moelleux au Mojito.
Lorsque j’ai découvert cette recette, j’ai de suite voulu la tester car elle sort de l’ordinaire tant en présentation qu’en goût puisque, et vous savez comme moi, que l’on a plus l’habitude de “boire” plutôt que “manger” du Mojito. Mais je vous assure : tous les ingrédients sont réunis et le résultat est bluffant et exquis !! Le moelleux du biscuit et la gelée de citron vert forment un joli contraste de douceur et d’acidité tout en fraîcheur…
Cette recette est parfaite pour épater vos invités et vous régaler avec une touche d’originalité.
J’adore la forme de ce moule mini spirale qui met en valeur le biscuit parfaitement cuit.
Pour une précision et une facilité d’exécution au top, la poche à douille muni d’une douille lisse et fine est sans conteste très utile.
Allez, assez de blabla, on passe en cuisine….
moelleux au Mojito
- la recette -
Ingrédients
Pour le moelleux :
- Un gros œuf (70 g)
- 90 g de sucre
- 30 g d’huile d’olive
- 50 g de crème fraîche fraîche liquide
- Le zeste d’un citron vert non traité
- 90 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 10 feuilles de menthe
Pour la gelée au citron vert :
- Jus de 2 citrons verts (80 g)
- Le zeste d’un citron vert non traité
- 40 g de sucre
- 20 g de rhum blanc
- 3 g d’Agar Agar
Préparation
Pour les moelleux :
Préchauffer le four à 180° (th. 6), puis placer le moule sur la plaque aluminium perforée.
Dans un cul de poule, battre au fouet, l’œuf avec le sucre. Ajouter l’huile, la crème fraîche, les zestes de citron et la farine préalablement mélangée à la levure chimique.
Ciseler les feuilles de menthe et les incorporer à la préparation.
Garnir les empreintes à mi-hauteur et enfourner 20 minutes à 180° (th. 6) suivant le four.
Pour la gelée de citron vert :
Râper finement le zeste d’un citron vert.
Verser tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition pendant 3 minutes en remuant.
Réserver au frais le temps qu’elle prenne puis mettre dans une poche à douille avec la douille très fine.
Démouler les moelleux, puis pocher la gelée dans le creux.
moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
