L’Osso Bucco à la folie !
Besoin d’une idée pour un dîner qui sent bon l’Italie ? J’ai la recette parfaite : l’Osso Bucco ! de quoi régaler tout son monde, déjà par l‘odeur.
Grâce au moule rectangulaire familial, j’ai réussi à obtenir une cuisson parfaite et équilibrée, même si j’ai fait cuire d’abord dans une cocotte en fonte.
Et l’Osso Bucco, c’est un pur voyage pour les papilles ! Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce classique italien. Ce moule assure une cuisson parfaite, en gardant la viande tendre et les saveurs bien mélangées.
Le résultat ? Une viande fondante à souhait et parfaitement cuite, tout cela sans stresser sur la cuisson ! En plus, le nettoyage est rapide, et ça, c’est précieux. Avec tout ça, la soirée a été un vrai succès : petits et grands étaient unanimes !
Et vous, prêts à mettre de l’Italie dans votre assiette et épater vos invités ?
Osso bucco
- la recette -
ingrédients
- 1,2 kg de jarret de veau en rondelles
- 2 càs de farine
- 75 g de beurre
- 2 oignons
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 verre de vin blanc sec
- ½ tablette de bouillon de viande
- 1 gousse d’ail
- ½ boite de tomates entières
- Persil, thym, laurier
- 250 g de Tagliatelles fraîches
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
préparation
Saler, poivrer les rondelles de viande, puis les fariner.
Dans un wok ou une cocotte en fonte, faire chauffer 50 g de beurre et y mettre la viande à dorer.
Ajouter l’oignon épluché et finement haché. Laisser dorer quelques minutes.
Ajouter 2 càs de farine puis mélanger à nouveau.
Délayer la tablette de bouillon avec de l’eau (3 verres à moutarde) puis l’ajouter dans le wok.
Ajouter également le concentré de tomates, le vin blanc, le bouquet garni, l’ail écrasé, un peu de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
Ajouter enfin la boîte de tomates pelées (ou des tomates fraîches) et laisser de nouveau mijoter 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C et placer le moule sur la plaque aluminium.
En parallèle, faire cuire les tagliatelles en suivant les instructions sur le paquet puis les égoutter et les mettre dans le moule rectangulaire familial.
Disposer les rondelles de viande par-dessus et arroser de la sauce.
Parsemer de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Enfourner pour gratiner. A peu près 15-20 minutes.
Régalez-vous!
moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
