PANNA COTTA AU SPECULOOS
Un dessert qui fait sensation : la panna cotta spéculoos ! Un régal ! Chaque panna cotta se transforme en véritable petit chef-d’œuvre avec une texture fondante et un visuel qui épate à tous les coups !
Un dessert super gourmand, tellement savoureux et super facile à réaliser… C’est le genre de douceur qui réconforte et émerveille en même temps !
Pas de panique, même en toute simplicité, ces merveilles se réalisent les yeux fermés ou presque !
L’idée n’est pas de moi, mais de Mohammed du “Meilleur Patissier”… et ici, la recette est validée à 100%.
Alors, on se laisse tenter et on file en cuisine ?
panna cotta aux speculoos
- La recette -
Ingrédients
- 150 g de lait entier
- 150 g de crème liquide entière 30% MG
- 4 g de gélatine
- 300 g de pâte de spéculoos à tartiner
- Quelques spéculoos
Préparation
Dans un bol d’eau froide, mettre la gélatine à réhydrater pendant 10 minutes.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème.
Hors du feu, ajouter la gélatine réhydratée. Bien mélanger pour qu’elle fonde, puis ajouter la pâte de spéculoos et mélanger à nouveau pour amalgamer. Si besoin passer au mixeur afin d’obtenir un mélange lisse.
Mettre dans une poche à douille et garnir le moule Flower power. Couvrir avec du film alimentaire. Placer au congélateur 1 à 2 heures ou plus.
Dressage :
Démouler délicatement et placer dans l’assiette.
Concasser quelques biscuits spéculoos autour et décorer à convenance.
NOTE : Vous ne garnirez pas toute la plaque et pour être tout à fait honnête, lorsque j’ai fait cette recette, je n’ai pas noté le nombre d’empreintes remplies, mais je pencherais pour 4 ou 5.
Moule utilisé
Important : Je vous remercie de noter mon nom en conseillère lors de votre commande. Vous recevrez un livret recette numérique en cadeau.
