L’été semble toucher presque à sa fin mais il ne faut pas pour autant bouder les fruits comme la figue qui fait son apparition de façon très furtive.
Je l’avoue, la saison est tellement courte qu’il m’arrivait parfois de m’apercevoir trop tard qu’il n’y en avait plus…
Alors je me suis précipitée sur l’étal et je nous ai régalé avec une tarte aux figues fraîches, fromage de chèvre et miel.
J’ai d’abord fait la pâte brisée avec mon robot et l’ai laissé reposer 1/2 heure puis j’ai étalé la pâte entre deux toiles de cuisson à l’aide du rouleau….
Si vous aimez le salé, sucré… Cette recette est pour vous :
Tarte aux figues, chèvre et miel
- la recette -
Ingrédients
- Une pâte brisée (maison c'est meilleur!)
- 2 oignons rouges
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de sucre roux
- 2 càs d'eau
- 2 càs de Ricotta
- 2 càs de moutarde
- 10-12 figues
Préparation
Peler et couper les oignons en lamelles à l’aide de la mandoline compacte.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile et laisser réduire quelques minutes, puis verser 2 cuillères à soupe d’eau. Laisser compoter sur feu doux environ 15 à 20 mn. Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique. Laisser évaporer ce dernier puis réserver.
Préchauffer le four à 190°C (th. 6/7) et poser le moule tarte couronne sur la plaque perforée.
Étaler la pâte brisée sur la toile Roul’pat et découper un rond au centre avec le découpoir 9 cm. Retourner sur la moule Tarte couronne.
Piquer la pâte.
Mélanger la moutarde et la Ricotta et étaler sur le fond.
Disposer les oignons, les figues coupées en 4 ainsi qu’une partie du chèvre frais émietté en gros morceaux.
Enfourner pour 40 minutes à 190 °C (th. 6/7).
Avant de servir parsemer d’une ou deux cuillères de miel et le reste de chèvre.
moule utilisé
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