Un incontournable chez nous : le tzatziki fait maison ! Frais, crémeux et délicieux : une combinaison gagnante !
tzatziki
- la recette -
Ingrédients
- 1 concombre entier bio
- 450 g de yaourt à la grecque
- 1/2 citron
- 20 feuilles de menthe
- 1 gousse d'ail et demie
- 1 ou 2 càs d'huile d'olive
- 3 gouttes de Tabasco
- Sel & poivre
Préparation
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur sans l’éplucher.
Le râper à la râpe à gros trous avec la mandoline professionnelle et mettre dans une passoire avec un peu de gros sel et presser pour que le jus sorte. Ne garder que la matière.
Mettre dans un saladier.
Ajouter les yaourts, la gousse d’ail ½ préalablement passée au tornado, puis les feuilles de menthe elles aussi passées dans le tornado.
Ajouter le jus d’un demi citron pressé à l’aide du presse agrumes.
Mélanger, goûter pour rectifier l’assaisonnement sel et poivre, les gouttes de Tabasco et ajouter enfin l’huile d’olive. Mélanger le tout.
Laisser reposer au frais avant de servir.
Le tzatziki peut se conserver au Besave une semaine sans problème !
A CONSERVER DANS :
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